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ふんわりいちごのババロア

ふんわり柔らかいババロアにいちごの粒粒とした食感が楽しめる、いちごババロアです。材料はたったの4つで簡単なのに、ピンク色で見た目が可愛く美味しいおすすめレシピです。

材料は4~6人分で、いちご2パック、グラニュー糖120g、粉ゼラチン10gに生クリーム160mlです。作り方はまず器に氷大さじ4入れ、その中にゼラチンを入れてふやかします。いちごはヘタを取ってミキサーにかけます。なめらかになるまで砕いていき、液体を作ります。砕けたらボウルに液体となったいちごを入れます。

次に小鍋に水120mlとグラニュー糖を入れたら、弱火で煮込みます。グラニュー糖が溶けたら火からおろします。溶けたグラニュー糖にふやかしておいたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜてゼラチンを溶かしていきます。

生クリームを違うボールで、泡立て器で7分立てに泡立てます。7分立ては全体がもったりとして、泡立て器ですくって落とすと跡が少し積もってゆっくり消えていくくらいの硬さ加減です。

液体となったいちごのボウルの底を氷水に当てながら、ゼラチンとグラニュー糖を混ぜたものを少量ずつ加えながらゴムベラで混ぜていきます。混ぜてとろみが出てきたら、泡立てた生クリームを加えます。生クリームを加えて更に混ぜたら、器に流し入れます。冷蔵庫でだいたい3時間以上冷やすと固まります。たった4つの材料で、混ぜ合わせていくだけで作れます。ババロアの上に絞った生クリームを乗せるとよりデザート感が増します。

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